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城事周末

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查看:【84250】 回复:【22】 发表于 2019-8-11 08:32
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发表于 2019-8-11 08:32:17 | 显示全部楼层 |[复制链接] |阅读模式

我觉得面中之王还是!牛肉面!

成都面馆名单 没有自力和熊姐 有3家都认不到

在京城吃了10年炸酱面,又跑到苏州就为尝一口头汤,来到成都这几年每天的早餐基本就是干杂和铺盖,但我觉得面中之王还是!牛肉面!

过去的一周里维尼可以说一天三顿都是牛肉面,感觉自己已然完成了一个伟大的任务,通过肉测后得出这八家馆子还是可圈可点的,请大家认真读题。

1

拐拐面

说在前面:卖夜啤酒的面馆,面条量大,但是不入味,有些失望。

这家店可是真够偏的,得亏7号线厉害,要不拐来拐去还真给我弄懵了,不愧是拐拐面,尽管是2点多到店里,还是有很多人。

等了好一会才上来一碗面,接过来的时候我还以为只是面碗大,没想到满满的面条差点没端稳,看起来非常有食欲,面条在红油里躺着还有大块的牛肉。

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先吃牛肉,块很大看着就扎实,味道不柴不软,比较香,可惜的是没有一点辣味,有点失望。

002.jpg

面条看起来应该是比较软的类型,吃起来果然如此,可是感觉还是没有辣味,对比炖出来的牛肉,面条更寡淡,没想到真的是那种看起来辣,吃起来没感觉的面条。

2

光头面

说在前面:开在张师鳝鱼面旁边,桌子就是板凳。中午1点前就会收摊,三两面才9块钱,环境简陋。

在极其出名的张师鳝鱼面旁边一家都不能称为饭馆的坝坝,这就是光头面啦。

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面条比较细,但是口感也没有那么软,上面的笋子和一大坨牛肉看着很诱人。

牛肉不大,但是味道还是比较巴适的,这家店不是以大取胜而是靠量,好多牛肉摆在上面真的让人欲罢不能。

面量也是多的惊人,三两感觉跟半斤一样,而且简单的搅拌之后每一根面条都可以沾满红红的汤汁~

3

酱子的面

说在前面:名字很日料的面馆,看名字以为是精致网红店,其实很接地气,服务态要看运气。

位置非常好找,牌子也很显眼,从祥和里出来拐个弯就看见了,被前半生洗脑的我以为是个日式小馆,看见这个接地气的招牌还是很惊讶。

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已经有几家面的教训,看着红红的汤和大块的牛肉,我真的有些害怕到底会不会好吃。

牛肉虽然看着很丑,但是不同于整块大肉,这种带着筋的口感更加丰富,就像家里炖出来的味道~还带着一股辣辣的味道。

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挑起来才看出来面条是棍棍面,吃到嘴里真的很劲道,而且辣椒的味道也很明显,尽管劲道还是很入味,不过价格有点小贵,二两面条就13块钱了。

4

内江牛肉面

说在前面:成都“最”好吃的内江牛肉面,虽然吃起来比较正宗,但是这种细细的面条还是不能俘虏我的胃。

内江牛肉面在成都有很多家,而作为综合各种点评我们选择了这家店,据说是很正宗的一家。

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不得不说的是这碗面上来后给我的第一个感觉就是香,辣椒的那种油爆爆的香味,牛肉多但是不大,看着就很入味。

牛肉每块都不一样,有的带着肉筋,有的是瘦肉,他们都吸收了红汤辣油的味道。

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不过这个面条给我的感觉不是很好,面条很细,感觉会比较爽口,但是还是出乎意料,面条很软,而且不是很有味道,配上牛肉会比较好吃,单吃的话比较一般。

5

钱坤面

说在前面:二两看起像四两的面馆,看起来比较一般,但是味道很家常,两三口就吃完了一大碗。

被小伙伴强烈推荐无数次的店铺,位置非常好找,正好赶上饭点,虽然人很多但是上面的速度还是可以的~

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面条看起来有些油,汤汁很浓厚的感觉,但是量是真不少,又是一家二两看起来像四两的样子。

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牛肉颜色很好看,感觉像是酱出来的,色泽和味道是一样好,比较入味,能尝出香料的味道。

面条虽然没有那么劲道,但是味道跟下面馆差不多,属于越吃越停不下来的那种,笋子吸收了面汤和牛肉的味道,很嫩,完美的下面菜。

6

全味面馆

说在前面:要吃上全靠运气,一家我去了三次,两次都关门的店,味道还是很巴适。

作为一个十年多的老店,全味发扬了成都苍蝇馆子的“优良传统”,出去耍不开门,临时有事就关门,导致没摸清楚套路的维尼跑了好几趟...

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看到这碗面第一个想法是有一种学校门口的感觉,几个小笋子和带着肥肉的小块牛肉,果然吃牛肉还是要有肥有瘦才香。

面条虽然看起来很寡淡,但是味道很浓,吸收了牛肉汤的鲜美,入口后没有那么劲道,但是也不软,可以说是不错的咯。

7

叁细兰州牛肉面

说在前面:面条现拉,粗细可选的兰州牛肉面,肉少,汤鲜,现拉现煮。

在众多面中,兰州拉面也就是牛肉面,当之无愧成为四大名小吃之一,这家店文艺的环境和正在拉面的师傅都很吸引我。

汤汁清爽,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条黄亮,五个特点缺一不可,漂浮着油辣子的拉面看着就想先来一口汤。

里面的牛肉比较小,但是味道肯定是没得说,和四川的牛肉不同,这里的肉是用大骨熬汤煮出来的保留了牛肉最原始的香味,如果喜欢还可以加一份大片的牛肉。

011.jpg

因为是现场制作所以可以选择拉面的粗细,什么柳叶,叁细,毛细都能做,我选的毛细,虽然看着比较细,吃起来还是有几分韧劲。

8

沈记手工菌味

说在前面:汤汤都要喝干的小面馆,面条现擀,汤底是菌子汤很鲜。

第一次吃这家店的时候还是在吃饭给你听第三期的时候,走在这条小路上发现了这家不起眼的店。

012.jpg

因为上次的菌汤面给我的冲击实在是太大了,面条的劲道,汤汁的鲜美,让我两口就吃完了一大碗,汤都喝干了,这次便来感受牛肉面。

牛肉块不小,算的上比较大的类型,但是香料味比较重,虽然香,但是少了一分油脂的味道。

013.jpg

期望越大失望越大,上次的面条应该是刚刚做出来下锅煮的,这次可能是煮久了或者别的原因,面条没有那么劲道,看在牛肉比较有味道的份上也算不错了。

吃了8家的牛肉面,最后通过我们综合评定,在这里给大家打个总结,提供些主观参考~

强烈推荐拔草依次排名为:
1、酱子的面:面劲道,肉够大
2、沈记手工菌味:汤鲜到可以喝光,面条现做
3、全味面馆:资格老馆子
4、钱坤面:家常味道,价格实惠
5、叁细牛肉面:油辣子香,面条现场制作

来源:成都美食

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县丞

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发表于 2019-8-11 08:33:07 | 显示全部楼层
沙发怎么能少了我?!

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屌丝

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发表于 2019-8-11 08:33:17 | 显示全部楼层
每次都这么轻松的抢到沙发也是一种无奈

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最冷不过人心

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楼主V5,

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康熙来了

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发表于 2019-8-11 08:33:55 | 显示全部楼层
这就是传说中坐沙发的感觉吗?好鸡动!!!

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你梦有我吗

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严重支持!

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安雨军

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发表于 2019-8-11 08:37:46 | 显示全部楼层
支持,楼下的跟上哈~

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炸鸡啤酒

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发表于 2019-8-11 08:39:40 | 显示全部楼层
垃圾内容,路过为证。

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贫僧夜访青楼

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发表于 2019-8-11 08:43:13 | 显示全部楼层
好帖必须得顶起

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三楼红客

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发表于 2019-8-11 08:44:56 | 显示全部楼层
楼下的接上

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回复楼主 长时间工作学习还是时不时看下远方哦~

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