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城事周末

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查看:【55277】 回复:【21】 发表于 2019-8-13 12:55
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发表于 2019-8-13 12:55:07 | 显示全部楼层 |[复制链接] |阅读模式

全国人民最爱的酸辣粉 正宗做法大公开

每次回到家乡
总要跑到读书年代曾经穿越的那些小巷道
虽然,小巷已经有很多改变
但每次走到那些地方
总让人回味曾经走过的岁月中
很多很多甜蜜的往事

当然,吃是叶子永恒的话题
穿越这些小巷
除了追忆
还有更多的是寻觅美食
其中,酸辣粉是绝对少不了的
从当年的一元钱一碗到如今的十元一碗
不变的是那味道
那永远吃不够的味道
......

001.jpg

其实,做酸辣粉真的不难
在家里随时都可以做

这酸辣粉的制作菜谱
叶子答应粉丝很久了
不是叶子不用心
是叶子真的好忙好忙
朋友们的要求记录到本子上太多太多
请容叶子来一一完成作业

上酸辣粉了
包您吃上一碗就上瘾
然后就和叶子一样痴迷美食
哈哈
......

002.jpg

【食材】

红薯粉丝      150克
五花肉      100克
碎米芽菜      50克
油酥花生      适量
油酥黄豆      适量
豆瓣酱      适量
辣椒油      适量
泡椒      四个
生姜      一块
大蒜      五瓣
生抽      适量
香醋      适量
小葱      三颗
菜籽油      适量

【制作步骤】

准备好原材料。
红薯粉丝提前用冷水泡发
五花肉剁成肉末
豆瓣酱剁细
碎米芽菜切碎
油酥黄豆和油酥花生提前做好
辣椒油提前做好

右侧红碗里是辣椒油
为啥拍照变成了白色
叶子这拍照技术呀
哎,我一会面壁思过去哈

003.jpg

泡椒切成小圈
生姜、大蒜切成末
小葱切碎,葱白和姜蒜一起切,葱叶单独切

004.jpg

锅里加入适量菜籽油
炒香豆瓣酱后加入肉末翻炒
用菜籽油更香,没有的话就换成别的油吧

5.jpg

加入碎米芽菜、泡椒、葱姜蒜末,翻炒

006.jpg

加入半碗开水
中小火煮到浓稠后出锅

007.jpg

另起锅将水烧开
加入泡发好的红薯粉丝
加入绿叶菜
一般加小油菜
叶子家今天没有
就随手加点圆白菜

008.jpg

绿叶菜烫变色后捞出盛入碗里
加入两勺汤
适量辣椒油、生抽、香醋、少许蒜蓉、姜蓉
调成酸辣粉的汤

009.jpg

将煮好的粉丝盛入
加上一勺做好的肉臊
加上适量油酥花生和油酥黄豆
然后就美美享用吧

来自:叶子的小厨



洛熙

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县史

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发表于 2019-8-13 12:55:22 | 显示全部楼层
嘘,低调。

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落叶cc

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县史

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发表于 2019-8-13 12:55:53 | 显示全部楼层
我是第一个回的耶~

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曾经拥有

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县丞

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发表于 2019-8-13 12:56:25 | 显示全部楼层
每次都这么轻松的抢到沙发也是一种无奈

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全智贤

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县史

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发表于 2019-8-13 12:56:47 | 显示全部楼层
把沙发带走。

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梦的起点

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县史

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发表于 2019-8-13 12:57:40 | 显示全部楼层
楼下的接上

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周一见

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亭长

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发表于 2019-8-13 12:59:39 | 显示全部楼层
打酱油的人拉,回复下赚取积分

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い桀骜不驯。

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县史

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发表于 2019-8-13 13:02:51 | 显示全部楼层
为了三千积分!

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小不正经的男人

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县丞

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发表于 2019-8-13 13:04:28 | 显示全部楼层
看起来不错

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幻梦雪狐

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县史

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发表于 2019-8-13 13:09:24 | 显示全部楼层
呵呵,低调,低调!

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回复楼主 长时间工作学习还是时不时看下远方哦~

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