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城事周末

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查看:【59022】 回复:【21】 发表于 2019-11-29 00:00
粉嘟嘟

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管理员

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发表于 2019-11-29 00:00:16 | 显示全部楼层 |[复制链接] |阅读模式

如何煎好一份牛排?

重中之重是必须要有一块好牛排,不能是薄的,至少两三厘米厚,更不能是腌制的,不能是拼接的!

1.jpg

无论速冻的还是冷藏的,先拿出来静置到室温,务必室温(太冷的话煎出来外面焦里面冷),如果冷冻的话渗出的血水记得擦干净.

2.jpg

两面分别撒点粗盐,现磨黑胡椒(务必现磨,如果不是现磨的味道会轻很多),两面再抹一层初榨橄榄油,普通的橄榄油香气和初榨没得比.用手指稍微给牛排做一个马杀鸡.

3.jpg

最好是平底铁锅,务必烧的特别热,特别热,特别热(重要的事说三遍)锅子里记得不要放油,牛排上已经有橄榄油了,要的就是特别热的铁锅,才能催化出牛排里油脂的焦香!当锅子很热的时候,放入牛排,记得放进去就别动,不要怕粘锅,不要怕烧焦,基本视牛排的厚度决定煎的时间,我这块牛排基本要煎三分钟再翻面.反面再煎三分钟是三分熟.

4.jpg

快煎好的时候,切一块香蒜黄油放在锅子里融化,用勺子把融化的黄油浇在牛排上,把牛排取出.

5.jpg

看个人喜好可以切点蘑菇洋葱放入煎牛排剩的油脂里煎熟.

6.jpg

不需要什么花里胡哨的牛排酱,好的牛排就是要吃原味,拿着你的刀叉,就可以大快朵颐了!

你不懂我的爱

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县丞

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发表于 2019-11-29 00:01:33 | 显示全部楼层
沙发!沙发!沙发!

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非主流

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县史

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发表于 2019-11-29 00:02:18 | 显示全部楼层
本人严正声明:此帖在全世界只有一个沙发。沙发两边的扶手同属于一个沙发。任何企图想制造两个或两个以上沙发的行为都必将遭到包括本人在内的全世界人民的反对和强烈谴责!

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天龙八部

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县丞

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发表于 2019-11-29 00:02:50 | 显示全部楼层
我擦!我要沙发!

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剑灵

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县史

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发表于 2019-11-29 00:04:29 | 显示全部楼层
LZ是天才,坚定完毕

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县史

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发表于 2019-11-29 00:06:26 | 显示全部楼层
我也来顶一下..

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欧阳凤仙

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亭长

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发表于 2019-11-29 00:08:47 | 显示全部楼层
垃圾内容,路过为证。

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洛克王国

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县丞

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发表于 2019-11-29 00:11:20 | 显示全部楼层
占位编辑

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悠悠我心

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县史

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发表于 2019-11-29 00:13:50 | 显示全部楼层
严重支持!

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花子耀

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县史

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发表于 2019-11-29 00:15:30 | 显示全部楼层
好帖必须得顶起

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回复楼主 长时间工作学习还是时不时看下远方哦~

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